6個低GI食譜,幫您穩住血糖!

6個低GI食譜,幫您穩住血糖!

不少人抱怨:「我已經少吃澱粉類的食物,為什麼血糖還是控制不好?」其實,血糖的高低,可能跟所吃進的食物GI值高低有關係!

GI值,中文稱為「升糖指數」,指的是當人體吃進食物後,造成血糖上升速度的快慢數值,若吃進高GI值的食物,血糖上升速度較快相反的,攝取低GI值的食物,血糖上升速度則較慢。一般而言,為了控制血糖上升的幅度,糖尿病患者的飲食原則會以低GI飲食為標準。

【涼拌苦瓜】

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材料:苦瓜1條 、梅子汁10c.c.。
調味料:鹽少許。
作法:
1.苦瓜切薄片汆燙後,泡冷水。
2.將所有材料加入,並拌勻。
3.靜置半小時後即可食用。

【地瓜麥片粥】
材料:麥片60公克、地瓜丁55公克、鮮奶240c.c.。
作法:地瓜切丁,加入所有食材煮熟即可。

【菇菇總匯】
材料:柳松菇30公克、金針菇530公克、美白菇30公克、紅蘿蔔絲20公克、甜豆莢50公克。
調味料:鹽少許、蔥段少許、米酒少許、蒜片少許。
作法:
1.甜豆莢燙熟備用。
2.蒜爆香,加入食材(除甜豆莢)拌炒。
3.加入30c.c.開水與米酒燜熟。
4.加入甜豆莢拌炒調味即可。

【時蔬捲】

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材料:全麥吐司2片、紅蘿蔔20公克、小黃瓜20公克、蘆筍25公克、芝麻醬5公克。
作法:
1.小黃瓜、紅蘿蔔、蘆筍洗淨切條。
2.吐司抹上芝麻醬,放入小黃瓜、胡蘿蔔、蘆筍。
3.以牙籤塑型即可食用。

【雞丁彩椒】
材料:雞丁35公克、黃椒20公克、青椒20公克、紅椒20公克、杏鮑菇20公克。
調味料:米酒少許、鹽少許。
作法:1.雞丁燙熟、杏鮑菇炒熟。
2.加入黃椒、青椒、紅椒及調味料拌炒即可。

【鮮燉飯】
材料:五穀米20公克、香菇5公克、杏鮑菇5公克、文蛤60公克、筍丁20公克。
調味料:鹽少許、胡椒粉少許、醬油少許。
作法:
1.香菇爆香,文蛤燙熟。
2.撈起文蛤,將筍丁、杏鮑菇、五穀飯加入 湯中燉煮。
3.約9分熟後,加入調味料加入湯中,將香菇、文蛤放入燉至全熟。