5種食物幫你降膽固醇

5種食物幫你降膽固醇

總在健康檢查結果出爐後,才發現自己體內膽固醇值竟比標準高出許多嗎?平日三餐許多人最愛吃的五花肉、豬油拌飯、奶油培根或甜點類的蛋糕,其實都是膽固醇的大忌。然而,許多老年人對於飲食內容並不了解,常一不注意就會吃進高油高膽固醇,想要擁有低膽固醇的健康飲食,最好選擇下列建議食材。

1. 燕麥

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燕麥中有一種破壞膽固醇的物質,叫做「β-聚葡萄糖」,是一種可溶性纖維,能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收,進而達到降低血脂及膽固醇的效果。

2. 黃豆

豆類不僅價格平易近人,又好取得,是最平民的降膽固醇食物,每天吃28克的豆類食物,可以降低10%總膽固醇、LDL(壞的膽固醇)和三酸甘油脂。而美國食品藥物管理局(FDA)也已經核准食品業者可以在黃豆食品上標示,「黃豆可以降低膽固醇、預防心血管疾病」的保健功效。

3. 葡萄柚與蘋果

美國佛羅里達大學(The University of Florida)研究發現,每天吃2杯半的葡萄柚果肉,可以降低人體內約10%的壞膽固醇(LDL);而蘋果中富含的維生素K1是主要可降低膽固醇的維生素。

4. 橄欖油

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越飽和的油(如豬油),越會增加膽固醇的含量,而橄欖油中有維生素E、多酚等抗氧化物質,且它的單元不飽和脂肪酸可降低膽固醇,對心血管系統產生最佳的保護作用。

5. 鮭魚

吃魚比吃肉可以獲得更多優良營養素,特別是鮭魚中的Omega-3脂肪酸對心臟有好處,還可降低血壓、膽固醇及三酸甘油脂,也可預防中風。除了鮭魚以外,其他富含Omega-3的深海魚也對調整膽固醇有益處,例如鮪魚、沙丁魚、青花魚等。