患有心血管疾病老人飲食的注意事項

患有心血管疾病老人飲食的注意事項

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一、食鹽的限制:

含鹽份高的食物應盡量避免如:

1.調味品─食鹽、醬油、味精、烏醋、蕃茄醬等。

2.醃製品─泡菜、醬菜、豆腐乳、滷味等。

3.臘味─香腸、火腿、臘肉等。

4.罐頭─蔬菜罐、肉罐等。

5.其他─速食麵、鹹麵包、多量之芹菜汁、胡蘿蔔汁等。

二、一餐之進食量宜少,一天之總熱量應限制。

每餐求七分飽即可,一天之三餐飲食量,應求平均為宜。或少量多餐亦可。熱量之攝取量,應以維持標準體重為準,不宜過量。

三、油脂﹝尤其是動物性脂肪﹞之限制。

肉類儘量用瘦肉部份,勿食肥肉、雞皮、鴨皮等。避免油炸、油煎或油酥之食物。烹調宜採用植物油,勿用動物油。

四、攝取均衡的飲食。

如蔬菜、水果、油脂類﹝植物油﹞、五穀類、魚肉﹝瘦﹞、蛋、奶、豆類。

五、避免攝取過多的醣類及澱粉預防肥胖。

如砂糖、糖果、饅頭、麵包、蕃薯、芋頭、玉米等。

六、多攝取含高纖維的食物以防便秘。

如新鮮水果、蔬菜、含乳酸菌的食物。

七、避免攝取高膽固醇食物。

如內臟類﹝腦、心、肝、腸﹞、卵黃類﹝蛋黃、魚卵﹞、海產類﹝牡蠣、龍蝦﹞。