銀髮族小零食

銀髮族小零食

 

銀髮族若要在正餐外進食,最好遵循以下5個要點:

① 一次限制在200 大卡以內。

② 一整天攝取的總量不變,將三餐的食量分到點心時間。

③ 吃點心的時間為早中晚三餐之間,在空腹感到過度飢餓前進食。

④ 選擇膳食纖維、蛋白質含量高的食品,能避免血糖上升。

⑤ 需要咀嚼的食物更能刺激滿腹中樞,增加飽足感。

1. 杏仁奶

將杏仁果(Almond)泡水數小時軟化後壓成粉末,加水以果汁機打成果漿。含有豐富的礦物質,可輕鬆補給女性容易缺乏的鈣與鐵質。

2. 小魚乾

帶骨小魚乾、或是一整尾連骨頭都能吃的小魚(如小竹筴魚、竹葉魚),都含有優良蛋白質、維生素D 及礦物質。如果吃的是魚類罐頭,就要注意鈉含量。

3. 檸檬

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檸檬也含有鈣質,而且檸檬酸與鈣結合能提高人體吸收率。一項茨城基督教大學的研究就發現,一天多攝取一顆檸檬有助於骨密度平均提升0.7。

4. 南瓜子

南瓜子含有磷、鈣、鉀、鐵、硒、鋅等多種礦物質,且含有木酚素(一種植物性荷爾蒙),能夠調節女性荷爾蒙,達到預防骨質疏鬆症的效果。

5. 核桃

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 核桃富含鎂和磷,分別有提升肌肉功能、增加骨骼質量的效果。《營養學期刊》刊登的一項研究也發現,在飲食中加入核桃的植物性omega-3 脂肪酸,能夠減少骨質流失。

6. 水煮蛋

每顆雞蛋含有約1 毫克的維生素D,但如果要獲得吃雞蛋的好處就要吃「全蛋」,因為維生素D 只存在於蛋黃中。也可以將蔬菜跟雞蛋一起做成炒蛋,美味又營養。

7. 加州梅

加州梅有「奇跡般的水果」美稱,富含鈣、鐵等礦物質,以及維生素B 群、維生素K等;也已經有研究指出,每天吃8 ∼ 10 個加州梅有助於增加骨密度、抑制骨質流失。

8. 香菇

菇類的植物固醇又被稱為麥角固醇,受到紫外線的照射之後就會轉變成維生素D2。建議乾燥香菇泡水前,先拿去日曬30 分鐘,如此一來便可提高維生素D 含量。

9. 腰果

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腰果富含鎂,也是少數富含銅的食物,充足的銅有助於維持膠原蛋白、彈性蛋白這兩種構成骨骼的主要成分,腰果中的錳和鈣、銅合作也能預防骨質流失。

10. 納豆

納豆黏黏的部分含有聚麩胺酸,可以幫助腸道吸收鈣質等礦物質;納豆菌中也富含維生素K2,能活化骨鈣素、幫助鈣質沈澱。